用料
南瓜 200克
酵母 3克
白糖 20克
面粉 300克
做法步骤
1、首先准备好所有食材:南瓜泥200克、普通面粉300克、酵母3克、白糖30克
2、南瓜去皮切片上锅蒸熟再用勺子按压成泥
3、趁热放入30克白糖拌匀，等到南瓜泥放到常温（大概30度左右）是加入酵母拌匀，接着放入面粉，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，面团是比较湿润松软的状态
4、然后将面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵一小时，发酵到原来的两倍大小取出，在表面撒上一层蔓越莓（红枣也可以）
5、然后冷水上锅大火蒸30分钟，蒸好再焖5分钟就可以了
6、蒸好晾至不烫手切块就可以了
7、看发的非常好
小贴士
1南瓜的话因为南瓜水分不同，我的南瓜泥是比较粘稠的状态，和面的时候面粉也可以酌情添加，和好的面是比较湿软的状态，有点粘手～ 2酵母可以用少许温水化开，也可以像我一样等南瓜泥放到常温时放入，酵母太烫太凉都容易发酵不起来 3关于发酵问题，这个季节可以放到有太阳的地方发酵，也可以放到烤箱40度发酵，还有冬天我会放到温水上面发酵，这样会快一点～
乡村的味道南瓜发糕 扩展
主料：
南瓜250g
辅料：
面粉250g
鸡蛋2个
调料：
白糖20克
酵母3克
做法：
1. 南瓜洗净削皮。
2. 切片，上锅蒸熟。
3. 蒸好的南瓜，加鸡蛋，加白糖压成泥。
4. 放酵母粉。
5. 加面粉，面粉根据南瓜的水性添加，搅拌浓稠面糊。
6. 醒发两倍大。
7. 搅匀。
8. 在盆底刷油倒入盆里。
9. 再次醒发，放上大枣点缀。
10. 上蒸锅蒸30到40分钟
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用料
南瓜自发粉 250g，红糖 110g，水 200ml，油 25ml，发粉 1小匙
做法
混合所有材料，稍微搅拌至无粉状，分装入模具至八分满，水开后大火蒸约十五分钟就好发糕
喜欢干果的可以加入葡萄干蔓越莓干也可以放入
